很多困擾人體的疾病

都有一個(gè)共同的特點(diǎn)——炎癥

炎癥真的與飲食習慣有關(guān)？

如何科學(xué)抗炎？

這些知識你需要知道

↓↓↓

這五類(lèi)典型的促炎食物

你可能天天都在吃

有研究證明

慢性炎癥與很多慢性病相關(guān)

如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病

慢性呼吸道疾病、牛皮癬

類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節炎等

按照膳食炎癥指數評分方法來(lái)看

以下五類(lèi)食物

都屬于促炎食物

1

過(guò)量紅肉

紅肉包括常吃的豬、牛、羊肉，攝入過(guò)多紅肉會(huì )促進(jìn)身體炎癥反應的發(fā)生，還會(huì )增加患2型糖尿病、結直腸癌以及肥胖的風(fēng)險。

2

加工肉類(lèi)

加工肉類(lèi)比如煙熏肉、臘腸、火腿、培根等，在加工生產(chǎn)過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生包括N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類(lèi)、雜環(huán)胺類(lèi)在內的大量有害物質(zhì)，過(guò)量食用會(huì )提高人體的氧化應激水平，產(chǎn)生炎癥反應。

3

高糖食物

高糖食物可通過(guò)擾亂腸道菌群環(huán)境誘發(fā)慢性炎癥，比如精細的主食以及含糖量較高的飲料、面包、蛋糕等。

4

高反式脂肪酸食物

經(jīng)常攝入含有反式脂肪酸的食物也會(huì )促進(jìn)炎癥的發(fā)生，比如含起酥油的面包、含植脂末的奶茶、含代可可脂的巧克力、含人造奶油的蛋糕等。

5

油炸食物

研究發(fā)現，油炸食物攝入減少，體內炎癥標志物也會(huì )減少，很多油炸食物需要反復煎炸過(guò)油，含大量飽和脂肪酸。此外，高溫油炸過(guò)程還會(huì )生成反式脂肪酸。

哪些食物能抗炎？

這份“菜單”建議收藏

1

魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)等魚(yú)類(lèi)含有抗炎成分ω-3脂肪酸，對預防多種疾病都有幫助?？梢悦恐艹?xún)纱昔~(yú)類(lèi)。

2

藻類(lèi)

海帶、裙帶菜等含高纖維的褐色藻類(lèi)，具有潛在抗腫瘤和抗氧化的特性，可以幫助對抗炎癥。

3

十字花科蔬菜

羽衣甘藍、卷心菜、西蘭花等十字花科蔬菜都含抗氧化劑，可以使機體免受有害化合物的損傷。

4

漿果

部分品種的藍莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很強，具有潛在抗炎特性。此外，漿果類(lèi)中的蔓越莓、草莓也具有抗炎功能。

5

綠茶

綠茶含有抗炎的類(lèi)黃酮成分，甚至還可以降低患某些癌癥的風(fēng)險。

6

紅薯

紅薯含有豐富的復合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳和維生素B6和維生素C等營(yíng)養素，對體內的炎癥康復有積極作用。

7

全谷物

全谷物能增強免疫力，降低身體的炎癥水平。建議全谷物的攝入量達到平時(shí)主食的1/3~1/2。比如小米、玉米、燕麥、蕎麥、糙米、黑米、藜麥等。

8

香辛料

姜黃含天然的抗炎化合物姜黃素，具有潛在抗炎特性，咖喱等食品中有這種成分。姜對健康有很多益處，具有潛在抗炎癥和控制血糖的特性。此外，肉桂、八角、桂皮、大蒜、蔥等都可以降低身體的炎癥水平。

來(lái)源：湖北省總工會(huì )、人民網(wǎng)科普、央視一套《生活圈》

制圖：鄭孟冉

編輯：陳月

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